1/XI/2026 "CATERING DELIVERY TO THE DAY CARE CENTER IN WAŁBRZYCH" "Helping Hand – creation of new specialized care service places in the place of residence, respite care places in the patient's home, and new places in the Day Care Center

1. Przedmiotem zamówienia jest dostawa posiłków zgodnie z poniższą specyfikacją dla 20 osób do Dziennego Domu Pobytu w Wałbrzychu. 2. Przedmiot zamówienia dostarczany będzie do budynku przy ul. Wrocławskiej 3, 58-309 Wałbrzych, w którym mieści się Dzienny Domu Pobytu (DDP). Specyfikacja zamówienia (minimalny zakres obowiązków): 3. W ramach przedmiotowego zamówienia oczekuje się realizacji usług od poniedziałku do piątku z wyłączeniem dni ustawowo wolnych od pracy przez okres 6 miesięcy rozliczanej w trybie miesięcznym w ramach założeń: - średnia liczba dni w miesiącu: 21, - liczba osób: 20 osób. Osoby przebywające w DDP powinny mieć zagwarantowane wyżywienie - dostosowane do ich indywidualnych potrzeb i zaleceń lekarskich. Wykonawca usługi zapewni 3 pełnowartościowe posiłki (śniadanie, obiad, podwieczorek) w oparciu o stawkę dzienną na 1 osobę. Zamawiający rozumie przez to wykonanie wszystkich działań w zakresie i terminie, które będą zgodne z przedmiotem zamówienia. 4. Przewidywana ilość podopiecznych Dziennego Domu Pomocy wynosi maksymalnie 20 osób dziennie; 5. Rodzaj i ilość posiłków to: śniadanie w ilości maksymalnie 20, obiad w ilości maksymalnie 20 osób, podwieczorek w ilości maksymalnie 20 osób; 6. Ilość posiłków określona w pkt. 5 będzie ulegać zmianie w zależności od bieżący potrzeb, tj. ilości podopiecznych danego dnia. Wykonawcy nie przysługują względem Zamawiającego żadne roszczenia, w tym o zapłatę odszkodowania w przypadku niezapewnienia przez Zamawiającego zalecenia ilości posiłków, gdyż ilość jest jedynie szacunkowa, a ryzyko z tego tytułu obciąża Wykonawcę; 7. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zamówienia posiłków dla wyodrębnionej grupy osób wymagających diet lekkostrawnych lub specjalnych (np. cukrzyków), zamawiający będzie informował wykonawcę najpóźniej dzień przed realizacją zamówienia; 8. Posiłki dostarczane będą pod adres; Dziennego Domu Pobytu ul. Wrocławskiej 3 w Wałbrzychu; 9. Planowane godziny dostarczania posiłków: śniadanie do godziny 8:00, natomiast obiad wraz z podwieczorkiem do godz. 13.00; 10. Usługa obejmuje: śniadanie – codziennie od poniedziałku do piątku, obiad dwudaniowy – codziennie od poniedziałku do piątku, podwieczorek – codziennie od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni ustawowo wolnych od pracy; 11. Dwudaniowy ciepły obiad + napój należy dostarczyć w pojemnikach zapewniających zachowanie odpowiedniej temperatury oraz zachowanie warunków sanitarno-higienicznych obowiązujących w zbiorowym żywieniu. Do posiłku powinny być dostarczone serwetki papierowe; 12. Śniadanie obejmuje: kanapkę, herbatę z cytryną lub kawę zbożową. Do kanapek powinny być dostarczone serwetki papierowe; 13. Podwieczorek obejmuje: owoc lub jogurt lub batonik lub ciasto. Dostarczone owoce powinny być umyte; 14. Usługa obejmuje przygotowanie posiłków z komponentów zakupionych przez Wykonawcę, dowóz posiłków własnym transportem Wykonawcy codziennie od poniedziałku do piątku z wyłączeniem dni ustawowo wolnych od pracy; 15. W okresie wykonywania umowy Wykonawca będzie przygotowywał posiłki według jadłospisu sporządzonego przez siebie z uwzględnieniem założeń Zamawiającego. Jadłospis powinien być szczegółowy z uwzględnieniem wszystkich składników, z których został przygotowany oraz z uwzględnieniem alergenów. 16. Zamawiający wymaga, aby w piątki Wykonawca dostarczał posiłki bezmięsne (śniadanie, obiad); 17. Wykonawca będzie dostarczał jadłospis na każdy kolejny tydzień z tygodniowym wyprzedzeniem. W razie nagłej zmiany wymagana jest telefoniczna akceptacja Zamawiającego; 18. Posiłki winny być świeże, I-go gatunku i przygotowywane przez Wykonawcę z produktów spełniających normy jakości produktów spożywczych; 19. Posiłki nie mogą być wykonywane z produktów typu „instant” (np. zupy w proszku, gotowe sosy itd.) oraz produktów gotowych, np. mrożone pierogi, naleśniki itd.; 20. Wszystkie dodatki do drugiego dania mają być świeże lub gotowane z surowych warzyw. Zamawiający nie dopuszcza przygotowywania ich całkowicie z gotowych produktów konserwowych; 21. Cena za dostarczony catering będzie zgodna z cena ofertową, określoną w ofercie. 22. Produkcja i dostarczanie posiłków musi odbywać się w sposób zapewniający wymagany standard sanitarno-epidemiologiczny oraz zgodny z wymogami Rozporządzenia WE Nr 852 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29.04.2014 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L139 z 2004r. Ze zm.) oraz Ustawy z dnia 25.08.2016 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U 2027.149 ze zm.), a także aktów wykonawczych wydanych na jej podstawie z uwzględnieniem zmian w okresie trwania umowy; 23. Zakwestionowane przez Zmawiającego pod względem ilościowym lub jakościowym posiłki (np.: smak, zapach, wygląd posiłku) podlegają natychmiastowej wymianie na koszt Wykonawcy; 24. Wykonawca będzie dostarczał posiłki własnym środkiem transportu i na własny koszt; 25. Pracownicy, którzy będą dostarczać posiłki winni posiadać odzież ochronną zgodnie z wymogami sanitarno-higienicznymi; 26. Naczynia transportowe muszą być przeznaczone tylko do tego celu i być szczelnie zamknięte, nieuszkodzone, zapewniające utrzymanie właściwej jakości i temperatury potraw; 27. Wykonawca jest zobowiązany do posiadania uprawnień, odpowiednich kwalifikacji i warunków do właściwego wykonywania przedmiotu zamówienia. Zamawiający będzie informował o zmianie ilości zamówionych śniadań do godz. 13.00 w dniu poprzedzającym złożenie zamówienia, a o zmianie ilości zamówionych obiadów i podwieczorków do godz. 8:00 w dniu realizacji zamówienia; 28. Wykonawca zobowiązany jest posiadać aktualną decyzję Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego, zezwalającą na prowadzenie działalności w zakresie żywienia zbiorowego wydana na podstawie Ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U.2023.1448 t.j.); 29. Ogólne założenia ilościowe menu na posiłki: - śniadanie: kanapki (dwie kromki chleba: razowe lub pszenne), np. z masłem i jajkiem na twardo, szynką, żółtym serem, twarożkiem chudym, szprotem wędzonym, sardynką w oleju, sałatka jarzynowa, parówka na ciepło, jajecznica, kasza manna i in. oraz herbata z cytryną lub kawa zbożowa w ilości 250 ml itd.; - obiad (dwa dania + napój, np. kompot, sok), I danie, np. zupa: krupnik z kaszy jęczmiennej z ziemniakami, pomidorowa z ryżem, ogórkowa z makaronem lub ziemniakami, fasolowa z ziemniakami, pieczarkowa z ziemniakami, kalafiorowa z ziemniakami, rosół z makaronem, kapuśniak z ziemniakami, brokułowa z grzankami, barszcz czerwony z ziemniakami, żurek z jajkiem i kiełbasą w ilości 350 ml; II danie, np. kotlet schabowy, mielony, kotlet z piersi kurczaka panierowany, kotlet rybny - 100 g, wątróbka z cebulką - 150 g, udko pieczone - 180 g, krokiety z kapustą i grzybami - 400 g, placek po węgiersku - 200 g, placki ziemniaczane - 200 g, pierogi z kapustą i mięsem okraszane lub z serem lub z owocami - 380 g, gulasz wieprzowy w tym 80 g mięsa - 150g, naleśniki z serem - 380 g, kopytka - 200 g, bigos - 300g, rolada wieprzowa w sosie- 100 g, ryż zapiekany ze śmietaną i cynamonem- 200 g, pyzy ziemniaczane - 200 g, gołąbki z mięsem i ryżem - 380 g, ziemniaki - 200 g, surówki i sałatki różne rodzaje- 100 g – dodatkowo ziemniaki do dań mięsnych; - napoje, np.: kompoty różne rodzaje lub soki w ilości 250 ml. W jadłospisie powinny przeważać potrawy gotowane, pieczone i duszone, okazjonalnie smażone. - podwieczorek: owoce, np.; jabłko, banan, mandarynka, pomarańcz, gruszka, batoniki różnego typu (najlepiej zbożowe), jogurt – 150 g, ciasto; 30. W przypadku awarii lub innych nieprzewidzianych zdarzeń Wykonawca jest zobowiązany zapewnić posiłki o nie gorszej jakości na swój koszt z innych źródeł. Wymagania obligatoryjne: Wyżywienie będzie zgodne z aktualną piramidą żywienia, która jest odpowiedzią na zalecenia WHO, zawierającą w sobie ideę „Mniej cukru, soli i tłuszczu, więcej błonnika”. Pozostałe informacje związane z wykonywaniem przedmiotu zamówienia: 31. Zamawiający nie pokrywa kosztów przygotowania oferty o