1/XI/2026 „DOSTAWA WYŻYWIENIA DO DZIENNEGO DOMU POBYTU W WAŁBRZYCHU” „Pomocna Dłoń - utworzenie nowych miejsc specjalistycznych usług opiekuńczych w miejscu zamieszkania, miejsc wytchnieniowych w domu pacjenta oraz nowych miejsc w DDP”

1. Przedmiotem zamówienia jest dostawa posiłków zgodnie z poniższą specyfikacją dla 20 osób do Dziennego Domu Pobytu w Wałbrzychu. 2. Przedmiot zamówienia dostarczany będzie do budynku przy ul. Wrocławskiej 3, 58-309 Wałbrzych, w którym mieści się Dzienny Domu Pobytu (DDP). Specyfikacja zamówienia (minimalny zakres obowiązków): 3. W ramach przedmiotowego zamówienia oczekuje się realizacji usług od poniedziałku do piątku z wyłączeniem dni ustawowo wolnych od pracy przez okres 6 miesięcy rozliczanej w trybie miesięcznym w ramach założeń: - średnia liczba dni w miesiącu: 21, - liczba osób: 20 osób. Osoby przebywające w DDP powinny mieć zagwarantowane wyżywienie - dostosowane do ich indywidualnych potrzeb i zaleceń lekarskich. Wykonawca usługi zapewni 3 pełnowartościowe posiłki (śniadanie, obiad, podwieczorek) w oparciu o stawkę dzienną na 1 osobę. Zamawiający rozumie przez to wykonanie wszystkich działań w zakresie i terminie, które będą zgodne z przedmiotem zamówienia. 4. Przewidywana ilość podopiecznych Dziennego Domu Pomocy wynosi maksymalnie 20 osób dziennie; 5. Rodzaj i ilość posiłków to: śniadanie w ilości maksymalnie 20, obiad w ilości maksymalnie 20 osób, podwieczorek w ilości maksymalnie 20 osób; 6. Ilość posiłków określona w pkt. 5 będzie ulegać zmianie w zależności od bieżący potrzeb, tj. ilości podopiecznych danego dnia. Wykonawcy nie przysługują względem Zamawiającego żadne roszczenia, w tym o zapłatę odszkodowania w przypadku niezapewnienia przez Zamawiającego zalecenia ilości posiłków, gdyż ilość jest jedynie szacunkowa, a ryzyko z tego tytułu obciąża Wykonawcę; 7. Zamawiający zastrzega sobie prawo do zamówienia posiłków dla wyodrębnionej grupy osób wymagających diet lekkostrawnych lub specjalnych (np. cukrzyków), zamawiający będzie informował wykonawcę najpóźniej dzień przed realizacją zamówienia; 8. Posiłki dostarczane będą pod adres; Dziennego Domu Pobytu ul. Wrocławskiej 3 w Wałbrzychu; 9. Planowane godziny dostarczania posiłków: śniadanie do godziny 8:00, natomiast obiad wraz z podwieczorkiem do godz. 13.00; 10. Usługa obejmuje: śniadanie – codziennie od poniedziałku do piątku, obiad dwudaniowy – codziennie od poniedziałku do piątku, podwieczorek – codziennie od poniedziałku do piątku, z wyłączeniem dni ustawowo wolnych od pracy; 11. Dwudaniowy ciepły obiad + napój należy dostarczyć w pojemnikach zapewniających zachowanie odpowiedniej temperatury oraz zachowanie warunków sanitarno-higienicznych obowiązujących w zbiorowym żywieniu. Do posiłku powinny być dostarczone serwetki papierowe; 12. Śniadanie obejmuje: kanapkę, herbatę z cytryną lub kawę zbożową. Do kanapek powinny być dostarczone serwetki papierowe; 13. Podwieczorek obejmuje: owoc lub jogurt lub batonik lub ciasto. Dostarczone owoce powinny być umyte; 14. Usługa obejmuje przygotowanie posiłków z komponentów zakupionych przez Wykonawcę, dowóz posiłków własnym transportem Wykonawcy codziennie od poniedziałku do piątku z wyłączeniem dni ustawowo wolnych od pracy; 15. W okresie wykonywania umowy Wykonawca będzie przygotowywał posiłki według jadłospisu sporządzonego przez siebie z uwzględnieniem założeń Zamawiającego. Jadłospis powinien być szczegółowy z uwzględnieniem wszystkich składników, z których został przygotowany oraz z uwzględnieniem alergenów. 16. Zamawiający wymaga, aby w piątki Wykonawca dostarczał posiłki bezmięsne (śniadanie, obiad); 17. Wykonawca będzie dostarczał jadłospis na każdy kolejny tydzień z tygodniowym wyprzedzeniem. W razie nagłej zmiany wymagana jest telefoniczna akceptacja Zamawiającego; 18. Posiłki winny być świeże, I-go gatunku i przygotowywane przez Wykonawcę z produktów spełniających normy jakości produktów spożywczych; 19. Posiłki nie mogą być wykonywane z produktów typu „instant” (np. zupy w proszku, gotowe sosy itd.) oraz produktów gotowych, np. mrożone pierogi, naleśniki itd.; 20. Wszystkie dodatki do drugiego dania mają być świeże lub gotowane z surowych warzyw. Zamawiający nie dopuszcza przygotowywania ich całkowicie z gotowych produktów konserwowych; 21. Cena za dostarczony catering będzie zgodna z cena ofertową, określoną w ofercie. 22. Produkcja i dostarczanie posiłków musi odbywać się w sposób zapewniający wymagany standard sanitarno-epidemiologiczny oraz zgodny z wymogami Rozporządzenia WE Nr 852 Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 29.04.2014 r. w sprawie higieny środków spożywczych (Dz. Urz. UE L139 z 2004r. Ze zm.) oraz Ustawy z dnia 25.08.2016 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U 2027.149 ze zm.), a także aktów wykonawczych wydanych na jej podstawie z uwzględnieniem zmian w okresie trwania umowy; 23. Zakwestionowane przez Zmawiającego pod względem ilościowym lub jakościowym posiłki (np.: smak, zapach, wygląd posiłku) podlegają natychmiastowej wymianie na koszt Wykonawcy; 24. Wykonawca będzie dostarczał posiłki własnym środkiem transportu i na własny koszt; 25. Pracownicy, którzy będą dostarczać posiłki winni posiadać odzież ochronną zgodnie z wymogami sanitarno-higienicznymi; 26. Naczynia transportowe muszą być przeznaczone tylko do tego celu i być szczelnie zamknięte, nieuszkodzone, zapewniające utrzymanie właściwej jakości i temperatury potraw; 27. Wykonawca jest zobowiązany do posiadania uprawnień, odpowiednich kwalifikacji i warunków do właściwego wykonywania przedmiotu zamówienia. Zamawiający będzie informował o zmianie ilości zamówionych śniadań do godz. 13.00 w dniu poprzedzającym złożenie zamówienia, a o zmianie ilości zamówionych obiadów i podwieczorków do godz. 8:00 w dniu realizacji zamówienia; 28. Wykonawca zobowiązany jest posiadać aktualną decyzję Państwowego Powiatowego Inspektora Sanitarnego, zezwalającą na prowadzenie działalności w zakresie żywienia zbiorowego wydana na podstawie Ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U.2023.1448 t.j.); 29. Ogólne założenia ilościowe menu na posiłki: - śniadanie: kanapki (dwie kromki chleba: razowe lub pszenne), np. z masłem i jajkiem na twardo, szynką, żółtym serem, twarożkiem chudym, szprotem wędzonym, sardynką w oleju, sałatka jarzynowa, parówka na ciepło, jajecznica, kasza manna i in. oraz herbata z cytryną lub kawa zbożowa w ilości 250 ml itd.; - obiad (dwa dania + napój, np. kompot, sok), I danie, np. zupa: krupnik z kaszy jęczmiennej z ziemniakami, pomidorowa z ryżem, ogórkowa z makaronem lub ziemniakami, fasolowa z ziemniakami, pieczarkowa z ziemniakami, kalafiorowa z ziemniakami, rosół z makaronem, kapuśniak z ziemniakami, brokułowa z grzankami, barszcz czerwony z ziemniakami, żurek z jajkiem i kiełbasą w ilości 350 ml; II danie, np. kotlet schabowy, mielony, kotlet z piersi kurczaka panierowany, kotlet rybny - 100 g, wątróbka z cebulką - 150 g, udko pieczone - 180 g, krokiety z kapustą i grzybami - 400 g, placek po węgiersku - 200 g, placki ziemniaczane - 200 g, pierogi z kapustą i mięsem okraszane lub z serem lub z owocami - 380 g, gulasz wieprzowy w tym 80 g mięsa - 150g, naleśniki z serem - 380 g, kopytka - 200 g, bigos - 300g, rolada wieprzowa w sosie- 100 g, ryż zapiekany ze śmietaną i cynamonem- 200 g, pyzy ziemniaczane - 200 g, gołąbki z mięsem i ryżem - 380 g, ziemniaki - 200 g, surówki i sałatki różne rodzaje- 100 g – dodatkowo ziemniaki do dań mięsnych; - napoje, np.: kompoty różne rodzaje lub soki w ilości 250 ml. W jadłospisie powinny przeważać potrawy gotowane, pieczone i duszone, okazjonalnie smażone. - podwieczorek: owoce, np.; jabłko, banan, mandarynka, pomarańcz, gruszka, batoniki różnego typu (najlepiej zbożowe), jogurt – 150 g, ciasto; 30. W przypadku awarii lub innych nieprzewidzianych zdarzeń Wykonawca jest zobowiązany zapewnić posiłki o nie gorszej jakości na swój koszt z innych źródeł. Wymagania obligatoryjne: Wyżywienie będzie zgodne z aktualną piramidą żywienia, która jest odpowiedzią na zalecenia WHO, zawierającą w sobie ideę „Mniej cukru, soli i tłuszczu, więcej błonnika”. Pozostałe informacje związane z wykonywaniem przedmiotu zamówienia: 31. Zamawiający nie pokrywa kosztów przygotowania oferty o